Herrschaftszeiten, ich kann schon schlechte Fotos machen! Aber leider hab ich keine anderen, daher muss ich dieses auf Weltreise schicken. Aber ich verspreche, dafür schmeckt die Suppe sehr gut. Ein perfektes Essen für diese Jahreszeit. Und die Zubereitung ist etwas für faule Menschen wie mich.
Zutaten für 4 Vorspeisen-Portionen bzw. 2 Hauptspeisen
150 g weiße Bohnen1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Frühstücksspeck
1 EL Öl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 Spritzer Essig
¾ l Rindsuppe
1 Lorbeerblatt
1 EL Mehl
1 EL Sauerrahm
Majoran
Bohnen am Vorabend in viel kaltem Wasser einweichen. Am Tag des Essens die Bohnen abseihen und abspülen. Bohnen in einen Topf geben, mit ausreichend Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze weichkochen. Bohnen vom Herd nehmen und abseihen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Speck klein schneiden.
Den Speck im Öl knusprig braten. Zwiebel dazugeben und goldgelb rösten. Knoblauch und Majoran zugeben, Paprikapulver einrühren, kurz mitrösten und mit Essig ablöschen. Mit der Suppe aufgießen, aufkochen. Lorbeer zugeben, Suppe salzen, pfeffern. Rahm mit Mehl verquirln, in die Suppe geben, mit dem Schneebesen verrühren und alles ca. 10 min. köcheln lassen. Abgetropfte Bohnen einrühren, Suppe noch einmal ca. 5 Minuten köcheln.
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Die Mitreisenden:
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